公主愛流浪

既然來到法國  好像應該來個像樣點的米其林餐廳嚐嚐

網路上搜尋到這家評價不錯的餐廳

因為不確定哪天要來吃吃  也就沒事先訂位（建議還是預先訂位的好，這樣才不會白跑一趟）

來巴黎的第四天  決定來碰碰運氣  一早快11點半我就晃到餐廳前  想說早一點到  看有沒有位置

但是功課只做一半  人家餐廳12點15分才開啦（法國人用餐時間都很晚，基本上有人到下午一點半才進來用餐）

只好又再西堤島附近晃來晃去  反正巴黎很多巷弄都很有意思

晃到時間差不多了就往餐廳步行而去（還不敢準時入場，這樣顯得很不專業）

路易十三 LOUIS XIII  感覺像經營很久的老店

侍者問我有無訂位  回答沒有後  所幸時間還很早 我就被排在靠近門的座位

餐廳內放著悠揚的音樂  整個氣氛都優雅起來

但是但是  我很不識像地拿起相機猛拍  喀喳喀喳作響   簡直就是老土觀光客  

原本因為太安靜照相這檔子事想作罷  但是下次來不知什麼時候  只好厚著臉皮猛拍

米其林的餐廳果真不一樣  樣樣都很講究

從擺桌到侍者的服務   每一個細節都很注意

還有還有  這裡有中文和日文服務  英文就更不用說了  實在是太周到了

菜單看不懂  加上侍者用英文解釋餐點的配料有聽沒有懂

乾脆請他推薦  先選了主菜的鯛魚  再搭配蔬菜蟹肉沙拉  

最後直接點頭點了侍者推薦的招牌甜點”千層派“  

當然還是硬選了白酒（雖然很有深度的問了酸甜，但就說是老土了，所以還是很省的選了最便宜的8歐白酒）

餐前的這盤小圓球不錯吃  太鹹了點（話說回來德國和法國的東西都很鹹）

奶油是搭配麵包用的  麵包會無限供應（如果用完，侍者會自動補上）

緊接著餐前菜上桌了

哈  果真有不同以往食物上的視覺享受

中間那一湯匙的冰淇淋讓口感上增添很多新奇的感受

明明是濃湯卻可以吃到冰涼涼的冰淇淋

這家餐廳偏向海鮮類的選擇  我個人倒是很喜歡

濃湯中有濃郁的鮪魚香氣（個人判斷應該是鮪魚，有吃過的人別罵我）

用完後  侍者馬上很周到的收走

米其林餐廳的服務沒話說  每位侍者都很注意客人的用餐進度  不會固定同一個侍者 但時間上都拿捏的非常好

下一道是日本男侍者建議的蔬菜沙拉

該怎麼說呢  盤飾上中規中矩  沒有華麗的外表  但味道更能顯出他樸實的精華

用紅色番茄圍繞周圍一圈  中間擺的是令人回味的蟹肉  雖說是蔬菜沙拉了  但還是著重海鮮的搭配

上面撒下Herb絲  有畫龍點睛的作用  在味道濃郁的醬汁中  衝破口腔給予一種頓時回到平地的清心感

很棒的一道菜   即使沒有外觀的驚艷  但卻是非常符合米其林餐廳盛名的一道菜

用餐期間主廚不斷從廚房出來和新進來的客人握手寒暄打招呼  由此可見主廚是非常隨和及友善的人

距主菜上來有段的時間  我就開始打量四周的其他客人  看到侍者熟練的招呼  想必老客戶一定非常多  回鍋率也很高

接下來一位女侍者用長巾拿著我的主菜來了  連盤子都是熱過的呢  有夠注意一些小細節

不得不說  比起之前上遍各大餐廳  簡直就是小巫見大巫  有星等的餐廳果真不一樣  這功可是沒得比

看了就覺得值回票價

最上層是鯛魚片佐上菠菜葉  魚的口感很棒  細緻無腥味  連魚都可以入口即化  你說厲不厲害

上面的小圓球  吃到後來才發現不知道是不是西瓜白色底那部分作的

最下層鋪上類似燉飯的米飯  但沒有燉飯的黏糊糊  比較像煮爛的小米口感  

整個搭上鯛魚吃起來一點都不突兀   意猶未盡啊

忘了說  每上一道菜  餐具都會重新上一副喔  不管你有沒有用到所有的餐具  夠專業吧

撤掉主餐  再來就是這家店的招牌甜點  還好有男的日本侍者推薦  不然就錯過了

據說這是主除以前在米其林三星餐廳的力作  離開三星後  自己開點也把它拿來做招牌

先給了法式軟糖和可麗露  個人覺得普普   反正好戲在後頭

不得不大力讚賞  好吃的不得了  那個酥脆度無人能及

叉子一切下去  全脆掉了  比起從前吃過的千層派  簡直就是天壤之別

以前吃的都是一刀切不斷  叉子在那鋸呀鋸  不然就是派皮過厚過油

主廚的千層派  薄到輕易一碰就碎了  吃到嘴裡還酥酥的  中間的陷忘了啥味道  但也是好吃到不行

反正這千層派是經典之作就對了啦  我想應該沒機會吃到比這更好吃的了

女侍者問我是否要來杯咖啡  明知要錢但還是花了（基本上這裡沒在你點的餐單上的東西都要錢，好比水之類的，咖啡就更不用說了）

其實我只是在消磨時間  因為我想等主廚照相啦

等著期間  請人幫我照張相（真的很土，整個餐廳就只有我在照不停）

就說米其林餐廳是花錢買服務吧  就是提出要求通常不會被拒絕

咖啡來了  標準的espresso 這還是我來法國的第一杯咖啡  居然不是在咖啡館而是在貴二倍的米其林餐廳

這頓餐很悠哉的吃了我二個小時  如果這樣的用餐方式在台北應該很不容易吧

終於覺得該結帳了  又厚著臉皮跟侍者說可以跟主廚照張相嗎

等啊等  人家主廚很忙滴  過一會兒看他走出來  結果卻是跟老朋友打招呼  之後又匆匆走進廚房

本以為侍者沒傳達  結果沒過多久  主廚就帶著笑臉走向我這桌  是有沒有這麼受尊寵啊

很熱情的主廚  馬上要侍者過來幫忙拍照

之後我又要求照了拍立得  主廚對我的拍立得很感興趣呢  東瞧西瞧 所以我說我要送一張給他

照完相握完手  他又匆匆進廚房了  後面等餐的客人很多呢

不得不說  這家米其林很溫馨  沒有那種格格不入的感覺（雖然還是做了一些土包子行為）

比起其他時尚的米其林餐廳  這裡的一切令人覺得舒服

致少客人的要求都照顧到了

這一頓雖要了我65歐元  折合台幣近2500元

但人生中總是要有點不一樣的趣味  不是嗎

這樣的米其林餐廳很新鮮  很有趣  也學到很多

希望  希望  下次還有機會再來造訪

路易十三  謝謝你給了我一頓美好的美食饗宴